ณ ดินแดนแห่งหมอกและดอกไม้ ท่ามกลางขุนเขาสูงตระหง่านของจังหวัดแม่ฮ่องสอน มีสมบัติล้ำค่าซ่อนตัวอยู่ นั่นคือกาแฟอาราบิก้าคุณภาพเยี่ยมที่กำลังสร้างชื่อให้กับภาคเหนือของไทย
เส้นทางกาแฟแม่ฮ่องสอนพาเราท่องไปทั่วจังหวัด จากปายไปขุนยวม จากแม่สะเรียงถึงสบเมย แต่ละอำเภอมีเรื่องเล่าของตัวเอง แต่ทุกที่มีหัวใจเดียวกัน ความมุ่งมั่นที่จะสร้างกาแฟคุณภาพเยี่ยมควบคู่ไปกับการดูแลชุมชนและสิ่งแวดล้อม
ลองนึกภาพคุณกำลังจิบกาแฟที่ Lay Coffee Estate ในปาย กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟคั่วสดลอยมากับสายลมเย็น
ขณะที่คุณวิริทธ์พล เจ้าของไร่ เล่าให้ฟังถึงความฝันของเขาที่จะสร้างสวนกาแฟใต้ร่มเงาให้เป็นแหล่งเรียนรู้สำหรับผู้สนใจ
หรือไปเยือนบ้านแม่เหาะ แม่สะเรียง ที่ซึ่ง “กาแฟหอมเหาะ” ไม่เพียงแต่สร้างรายได้ให้ชุมชน แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของโครงการอนุรักษ์ป่าต้นน้ำ ที่นี่ กาแฟไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นตัวแทนของการพัฒนาอย่างยั่งยืน
ขึ้นไปบนดอยแม่อูคอ ที่ความสูงกว่า 900 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล คุณจะได้ลิ้มรสกาแฟที่มีกลิ่นหอมละมุนคล้ายดอกไม้ ผสมผสานกับความหวานของน้ำผึ้ง นี่คือผลพวงจากความพยายามของเกษตรกรท้องถิ่นที่รวมตัวกันเพื่อยกระดับคุณภาพผลผลิตของตน
แต่ละแก้วของกาแฟแม่ฮ่องสอนไม่เพียงแต่มอบประสบการณ์ทางรสชาติที่โดดเด่น แต่ยังเป็นการสนับสนุนวิถีชีวิตที่ยั่งยืนของชุมชนบนพื้นที่สูง หลายไร่กาแฟเปิดให้นักท่องเที่ยวเข้าชมและเรียนรู้กระบวนการผลิต สร้างรายได้เพิ่มเติมจากการท่องเที่ยวเชิงเกษตร
ไม่ว่าจะเป็น Wash Process ที่ให้รสชาติสะอาดสดชื่น Dry Process ที่เพิ่มความหวานและความเข้มข้น หรือ Honey Process ที่ให้ความกลมกล่อมละมุน กาแฟแม่ฮ่องสอนมีให้เลือกหลากหลายตามความชอบของแต่ละคน
เรื่องราวของกาแฟแม่ฮ่องสอนไม่ได้จบลงที่รสชาติอันโดดเด่น แต่ยังสะท้อนถึงความพยายามของคนรุ่นใหม่ที่กลับมาพัฒนาบ้านเกิด การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม และการสร้างชุมชนที่เข้มแข็ง
หากคุณกำลังมองหากาแฟที่มีมากกว่ารสชาติ แต่ยังมีเรื่องราวและคุณค่าที่ยิ่งใหญ่ กาแฟแม่ฮ่องสอนคือคำตอบที่คุณกำลังตามหา มาร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการเดินทางแห่งรสชาติและความยั่งยืนนี้ด้วยกัน
ลิงค์ e-catalog : https://online.anyflip.com/jbzxd/gfes/mobile/index.html
หรือสแกน qr-code
